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口中融化sbotop的慢炖猪肩

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周末做些慢炖肉,在一周内吃各种美味和节俭的饭菜。

慢炖猪肩肉

猪肩肉是较便宜的肉块之一,使其成为预算的理想选择。它非常适合慢速烹饪,这意味着您可以节省时间和金钱。

除了经济上的购买之外,另一种省钱的方式是减少浪费。

但是减少浪费不仅仅只是在使用日期之前就吃掉所购买的东西,还在于回到使用动物或植物可食用部分的老式方式。

在本系列文章中,我将通过以下方法撰写有关如何从不起眼的猪肩上获得更多价值的文章:

我们可以从当地的屠夫那里以15美元左右的价格买到一个猪肩肉。对于两个成年人和两个孩子,我们得到4顿饭的价值(每顿饭3.75美元),而且我们通常有足够的剩菜剩饭以供两顿午餐。

而且,当您用通常会被扔掉的东西(无论是从超市购买的价格都不便宜)来制造股票和猪油时,您的物有所值。

今天的帖子是关于用慢炖锅准备和煮sbotop的。

为慢炖锅做准备

如果你’在给猪肩肉做些调味品的情况下,如果您的猪肩肉仍在皮肤上,请在准备烹饪前一天准备好猪肩肉,以使香料浸肉有时间调味肉。

当您购买猪肩肉时,皮肤和脂肪层将完好无损。

生sbotop肩

虽然脆皮是我最喜欢的东西之一,但在慢炖锅中皮肤不会开裂,所以要做的第一件事就是去除皮肤。

我要坦率地说,去除皮肤并不是您将有过的最有趣的事情–这是一项轻松的工作。

如果你 don’t want to cook it for crackling or 渲染 the lard, you might ask the butcher to remove it for you, this will save you a bit of time and effort.

如何从猪肩上去除皮肤

要去除皮肤,请先将肉的接合处翻转并沿皮肤的一个边缘切割。

将皮肤从肉上拉开,用刀切成薄片,以帮助将皮肤剥离。

去除sbotop皮

一把好的厨房剪刀可以胜任这项工作 oo 容易得多。使用剪刀大约需要5分钟。

去除所有的皮肤和尽可能多的脂肪。现在,您的肩膀应该看起来像这样:

接下来,使您的香料擦。

This is optional. 如果你 want plain pork, then just leave the rub off.

揉搓会使sbotop增添层次感。

将混合物与猪肩一起擦拭,确保将其浸入所有的角落和缝隙中。慷慨地混合以最大程度地调味!

将肩膀放在有盖容器中,并在冰箱中放置过夜。

如何使用去除的sbotop皮

使脆 在皮肤上,用油和盐将其整个擦拭,然后放入非常热的烤箱中,直到冒泡并变脆,大约40至50分钟。

如果你r crackling isn’松脆后,在热的烤架/烤炉中将其完成,直到脆脆完美。

另一种选择是 渲染 皮肤变成猪油。为此,将其切成小块(再用一把好的厨房剪刀即可完成),然后将其放入冰箱的一个容器中.

渲染需要一段时间,因此在渲染之前收集几个猪肩的皮肤和脂肪是个好主意。

您可以额外使用外皮(可以在超市便宜地购买)或添加油脂(请参阅屠夫)以使渲染值得您花费一会儿。

如何在慢炖锅中煮猪肩

早晨,将大约切碎的洋葱放入慢炖锅的底部,然后加热煎锅并加入少许油或猪油,直到猪肩各侧都变热并变成棕色。

将肩膀放在洋葱上方。

用sbotop容器中的汤汁和果汁给锅上釉,刮去锅上的所有碎屑,然后加入慢炖锅中。

用低火煮8个小时左右,直至煮熟并嫩滑。

慢炖猪肩配烤蔬菜和肉汁

为了制作出最美味的肉汁,可以在煎锅中加热一些油或猪油,然后加入等量的普通面粉(箭头粉是一种很好的无麸质面粉替代品)。

将面粉煮几分钟,以去除生味。

接下来,将一些液体通过细筛盛入锅中,充分搅拌以防止结块。不断将肉汤添加到肉汁中,直到您’ve got a thin gravy.

现在把那稀薄的肉汁煮沸。调低火and,搅拌,直到变浓为止。这种还原过程使风味浓缩,形成美味的肉汁。

搭配肉汁,一些烤蔬菜和蒸蔬菜。

sbotop怎么办

从骨头上除去剩余的肉,并用两把叉子切碎。你应该有一堆剩菜。

将sbotop分成大餐,然后冷冻。

使用拉sbotop的方法包括:

产量:8次

慢炖猪肩

慢炖猪肩肉

在慢炖锅中煮这种便宜的肉,以制成口中融化的烤肉。可以和蔬菜一起烤,也可以变成sbotop拉成小块,然后冷冻数十种食谱。

准备时间 15分钟
烹饪时间 8小时
额外时间 10分钟
总时间 8小时 25分钟

配料

  • 1个猪肩肉,去骨
  • 1汤匙红糖
  • 2茶匙孜然粉
  • 2茶匙辣椒粉
  • 1茶匙香菜粉
  • 1茶匙干牛至
  • 一个很好的研磨盐和胡椒粉
  • 1个洋葱,切碎
  • 1-2杯sbotop或牛肉汤

使用说明

前一天

  1. 去除猪肩上的皮肤和脂肪。
  2. 将揉搓成分混合在一起,并在两侧的整个猪肩上搓揉,将混合物揉搓到所有的角落和缝隙中。
  3. 在有盖容器中冷藏过夜。

在早上

  1. 将洋葱放在慢炖锅的底部。
  2. 在平锅中加热油或猪油,直到将猪肩各侧都变热并变成褐色。
  3. 将猪肩肉放入慢炖锅中。
  4. 使用高汤给锅上釉,刮掉锅中的所有调味料。将汤料倒入慢炖锅中。
  5. 在低火时间低火煮8或直到煮熟,嫩滑并从骨头上掉下来。

营养信息:

产量:

8

份量:

1

每份的量: 卡路里: 203总脂肪: 12克饱和脂肪: 4克反式脂肪: 0克不饱和脂肪: 6克胆固醇: 65毫克钠: 142毫克碳水化合物: 4克纤维: 1克糖: 2克蛋白: 20克

营养信息是使用Nutritionix数据库自动计算的。配方的营养信息可能会因测量精度,品牌,配料新鲜度,份量或营养数据来源等因素而异。我们努力保持信息的准确性,但不保证其准确性。我们鼓励读者使用您喜欢的营养计算器根据配方中使用的实际成分进行自己的计算。

慢炖猪肩是一个很好的饭菜选择,因为它’易于制作,美味可口,拉sbotop可以分配,冷冻并重新制成各种其他食品。

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7条留言

  1. ‘Pulled ****’这个词是我们最近才在澳大利亚听到的。这就是全部吗?肉是用叉子而不是切片切碎的?我认为这个食谱看起来不错,因为我们当中只有两个人省钱。我认为sbotop价格更高,但仍然可以砍价。

    1. 是的,只是切碎了。你呢’re right, it’s a term I’我最近也遇到过–多亏了互联网。

      I’m目前正在探索墨西哥菜(如我的食谱所反映)。我们’我从来没有真正吃过它’在澳大利亚这里影响很大。

  2. 非常感谢您的信息。我们有一个披着皮的猪肩在出售,这是我从未遇到过的事情。我按照您的指示去掉了皮肤,效果非常好!!非常感谢,美国宾夕法尼亚州约翰·哈特菲尔德