基本

慢炖猪肉– Don’t浪费废料(或您的钱)

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慢炖锅中的猪肉汤

上周,我分享了一个食谱 慢煮猪肩肉.

晚餐可能已经吃完了,剩下的东西也被冻结了,但以后还没有结束!

现在该进行库存了。而且,如果您在慢炖锅中进行烹饪,则既快捷又容易。

超市中四桶装的“实际”库存每升价格超过4美元。您用剩下的骨头和蔬菜残渣制成的股票仅需几美分。

我算出,制作3升的存货,包括电费大约为$ 1,与购买的存货相比节省了$ 11。

但这值得 时间?

全部动手工作不超过15分钟,包括洗净空罐子。以每小时的价格来计算,与超市库存相比,每小时节省的费用相当于44美元。

在慢炖锅中煮猪肉

你已经 慢煮你的猪肩肉,晚餐,吃下,放松,然后将剩余的切成菜肉大小的部分,并委托菜。

无需清洗慢炖锅。将剥去皮的猪骨头扔回去。 如果烹制猪肩肉时还剩下洋葱,请将其放在锅中调味。

现在添加一些蔬菜残渣。我在冰箱里放了一个袋子,用来存放蔬菜屑,包括洋葱皮,胡萝卜顶,芹菜叶,香菜茎和大蒜皮。有时,我还会将牛肉骨头放在冰箱中,并在猪肉汤中添加一到两个,以增加风味。

加入一些水,胡椒粒和盐,然后将慢炖锅调低,使其在睡觉时冒出气泡。

剩余的骨头和蔬菜残渣制成的猪肉汤|节俭而繁荣

汤料的总准备时间约为2分钟,您不必洗慢炖锅……好吧,还不是。

煮熟的猪肉节俭而繁荣

第二天早晨,去掉骨头,然后通过细筛网将砧木倒入带盖的容器或碗中。冷藏。原料中的任何脂肪都会在顶部凝固,因此很容易捞出。总准备时间:大约5分钟。

现在晚上,当库存变冷且脂肪变硬时,将脂肪从库存顶部刮去。您可以丢弃这种脂肪,也可以将其保存在冰箱中并用于烹饪。

脱脂前的冷猪肉库存|节俭而繁荣

然后将汤匙捞出或倒入干净的广口瓶或容器中以使其冻结。如果愿意,您可以过滤掉沉淀物(或将其留在底部并丢弃),但我通常不会打扰。

猪肉已变成胶状|节俭而繁荣

确保您在罐子中留有余量。液体在冻结时会膨胀,因此您不希望冰箱中有破损的罐子!!

自制冷冻股票|节俭而繁荣

用内容物和日期为罐子贴上标签,然后冻结。

随时享受优质的库存,而无需库存量或价格!

产量:3-4升

慢炖猪肉From Leftover Roast

慢炖锅中的猪肉汤

通过从骨头中提取原料来减少浪费。此食谱中的图片是猪肉汤,但您可以完全相同的方法制作牛肉汤。

准备时间 5分钟
烹饪时间 8小时
总时间 8小时 5分钟

配料

  • 剩下的猪骨头
  • 切碎的冷冻蔬菜残渣或1洋葱和胡萝卜(可选)
  • 6个黑胡椒粒
  • 1/2 – 1茶匙盐
  • 苹果醋飞溅(可选)

使用说明

  1. 从猪骨头上剥肉,然后将骨头放回慢炖锅中。
  2. 根据您的慢炖锅的大小,添加蔬菜碎屑,盐和胡椒粉,醋和足够的水以覆盖。 2– 4 litres.
  3. 将慢炖锅放低并煮过夜。
  4. 将汤料过滤到一个容器中,然后放入冰箱中直至变冷。
  5. 将油脂从顶部刮下,然后将汤匙倒入容器中。
  6. 冻结直到需要。

笔记

您可以在汤料中加入一些牛肉骨头,以获得深色和不同的风味。

您可以根据需要添加一两个月桂叶。

营养信息:

产量:

10

份量:

1

每份的量: 卡路里: 31总脂肪: 1克饱和脂肪: 0克反式脂肪: 0克不饱和脂肪: 1克胆固醇: 7毫克钠: 129毫克碳水化合物: 2克纤维: 1克糖: 1克蛋白: 3克

营养信息是使用Nutritionix数据库自动计算的。配方的营养信息可能会因测量精度,品牌,配料新鲜度,份量或营养数据来源等因素而异。我们努力保持信息的准确性,但不保证其准确性。我们鼓励读者使用您喜欢的营养计算器根据配方中使用的实际成分进行自己的计算。

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