主菜

藜麦黑豆馅饼配羊乳酪

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提前制作这些容易的藜麦黑豆馅饼,即可在一周中的一顿简单的素食餐。羊乳酪和小茴香为这些小馅饼增添了许多风味。

藜麦和黑豆馅饼

藜麦是所谓的超级食品,以前有点替代,但现在您可以在当地的羊毛衫中买到。

它很容易准备,只需在水龙头下冲洗一下,然后在水中煮沸,直到嫩滑和半透明,小尾巴就会解开。

甚至更简单的方法 在电饭锅里煮这种健康的谷物。水与藜麦的比例为2:1。所以2杯水加1杯藜麦。按煮,让电饭锅做它的事情。

这些肉饼制作起来很湿,这使它们变得有点痛苦。关键是在塑造肉饼之前先弄湿手。这样可以防止混合物粘到您的手上。

形成约高尔夫球大小的馅饼。给他们一个很好的挤压,以确保混合物全部粘在一起。如果它们散开了,您可能需要混入更多的面粉使它们粘在一起。

说到面粉,要使这些不含麸质,只需将面粉换成不含麸质的面粉即可。面粉是用来帮助肉饼形成的,它没有’影响风味或质地。

这些肉饼被低估了,但是羊乳酪和小茴香使它们增添了风味。

在豆子上一句话:您可以使用橱柜中的任何豆子。芸豆也一样。只需用叉子将其中一半捣碎,以帮助小馅饼聚在一起。

要为藜麦黑豆馅饼上菜,可以制作如图所示的汉堡,也可以将它们配以沙拉和一些红薯片一起食用。

制作12个肉饼。

产量12

藜麦和黑豆馅饼

藜麦黑豆和羊乳酪馅饼

提前制作这些容易的藜麦黑豆馅饼,即可在一周中的一顿简单的素食餐。羊乳酪和小茴香为这些小馅饼增添了许多风味。

准备时间 20分钟
烹饪时间 10分钟
额外时间 10分钟
总时间 40分钟

配料

  • 3/4杯未煮过的藜麦
  • 440g锡黑豆,用叉子轻轻捣碎一半
  • 1/2洋葱,切成丁
  • 1根胡萝卜末
  • 1个西葫芦,切碎和多余的水分被挤出
  • 1/2杯玉米粒
  • 150克希腊羊奶酪,碎
  • 1茶匙孜然
  • 2个蛋
  • 6汤匙。面粉
  • 3/4杯干面包屑
  • 1/4杯芝麻

使用说明

  1. 冲洗藜麦。加水到锅中,煮沸并煮15分钟左右,直到半透明,小尾巴脱落。排干并冷却。
  2. 在一个碗中,将除面包屑和芝麻外的所有成分混合在一起。
  3. 将小馅饼切成高尔夫球大小的小馅饼。用湿手将混合物挤压成一个紧密的球,有助于将混合物保持在一起。
  4. 结合面包屑和芝麻在盘子上。将小馅饼压入面包屑混合物中,将其成型为小馅饼,同时将其覆盖在面包屑中。
  5. 让小馅饼在冰箱中站立10-30分钟,以帮助小馅饼凝固并防止它们在锅中散落。
  6. 在煎锅中用中火加热几汤匙橄榄油,然后将肉饼炸至两面都呈金黄色。

笔记

希腊羊乳酪是这道菜的最佳选择,因为它在保持形状的同时仍能很好地破碎。

如果从头开始烹饪,则大约有11/4杯煮熟的黑豆。

营养信息:

产量:

6

份量:

1

每份的量: 卡路里: 401总脂肪: 12克饱和脂肪: 5克反式脂肪: 0克不饱和脂肪: 6克胆固醇: 84毫克钠: 360毫克碳水化合物: 54克纤维: 10克糖: 4克蛋白: 20克

营养信息是使用Nutritionix数据库自动计算的。配方的营养信息可能会因测量精度,品牌,配料新鲜度,份量或营养数据来源等因素而异。我们努力保持信息的准确性,但不保证其准确性。我们鼓励读者使用您喜欢的营养计算器根据配方中使用的实际成分进行自己的计算。

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