基本

如何制作鸡汤–分步教程

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自制鸡汤

库存充足的厨房库存!

这是一种通用的钉书钉,价格便宜且易于制造(如果购买,则不会那么便宜)。

最节俭(但同样好吃)的原料使用碎屑-周日的烤肉,蔬菜上皮和果皮上的鸡骨头。如果您不立即库存,请将废料扔进冰箱的一个容器中,准备好待用。

另外,您可以使用鸡翅制作鸡汤,然后将鸡翅中的肉用作午餐肉。 要么 你可以用牛肉或羊骨代替 要么 完全不吃肉,使 蔬菜汤。每个变体的过程相似。

在今天的教程中,我使用炉灶制作鸡汤,但是您可以轻松地 用慢炖锅做鸡汤.

时间:大约20分钟的“动手”时间。

制造:约3升。

配料

鸡骨头或鸡翅

蔬菜碎洋葱皮,胡萝卜皮和去皮,芹菜基或顶部,香菜梗,辣椒(会给汤料上色),蘑菇茎,西兰花茎(会给汤料带来强烈的味道),韭菜等。再撒上洋葱或胡萝卜或一些额外的欧芹(如果您的残渣不多)。

一两个月桂叶

一些花椒

盐厂的一些磨

方法

1.将所有食材放入锅中。如果您的碎屑或机翼冻结了,请不要担心它们会解冻。

2.加水覆盖–我通常加3 1/2升。

3.盖上锅并煮沸,然后慢炖。煮几个小时。关掉炉子,静置直至冷却到足以放入冰箱的温度,以使口味变浓。冷藏过夜。

鸡汤

4.然后第二天,脱脂在原料表面固化的脂肪。您可以按原样过滤原料,但我发现在过滤之前先将蔬菜和鸡肉捞出很容易。如果愿意,可以将蔬菜放入过滤器中,并压扁蔬菜,以便在将蔬菜碎屑添加到堆肥之前尽可能多地清除蔬菜。

鸡汤

5.用细筛网过滤原料。

鸡汤

6.(可选)通过平纹细布或干净的茶巾再次过滤纸料。这样可以去除沙砾和少量鸡肉脂肪。

鸡汤

7.准备冷冻。您可以将原料冷冻在回收的玻璃罐中,只需确保留有足够的净空–冷冻时液体会膨胀。我喜欢使用拉链锁袋,因为我们有一个很小的冰箱,我可以将它们放平并堆放。库存也以这种方式快速除霜。

但是,我发现某些袋子从底部或侧面接缝处漏出,因此请在冻结之前进行检查。这些袋子可以清洗和重复使用。

使用量杯,将所需量的库存量测量到冷冻容器中。我喜欢以500毫升为批次冻结库存。

如果冻结在袋子中,请在密封袋子时挤出尽可能多的空气。

如果您有少量剩余库存, 将其冷冻在冰块托盘中。冷冻后,转移到袋子或容器中。这些少量的原料非常适合调味。

鸡汤

8.给容器贴上标签并冻结库存。根据需要使用。

鸡汤

现在,您已经储备了很多汤,可以很容易地将汤,砂锅,意大利调味饭或其他需要储备的菜肴放在一起。如果需要加快除霜时间,只需将袋子放在温水中即可。

您的自制原料不会像商业原料那样咸。我发现这是个福音,因为商业食品对我来说都太咸了。这也意味着您可以根据需要调整菜肴的调味料。

你自己做自制的股票吗?

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4条留言

  1. 传统的波兰蔬菜色拉非常适合将鸡汤煮成蔬菜。您可以在线找到一些食谱。每个波兰家庭主妇都有自己的食谱。必不可少的成分是来自原料(欧洲防风草,芹菜,胡萝卜)的水煮素食主义者,水煮蛋,豌豆罐头,犹太咸菜,苹果,泄漏食品(未煮熟),水煮马铃薯(可选)。您将所有成分(需要它)切成方块,然后与蛋黄酱一起加入。用盐和黑胡椒调味。

  2. I’受到了您的自制原料的启发,此刻,有一个正在火炉上着的东西,避风港’以前没有做过,但是期待明天晚上在意大利调味饭中使用它。