如何冷冻西葫芦–分步教程

西葫芦季节的结束已经在我们当地的蔬菜水果商那里看到了很多非常便宜的西葫芦。

虽然我们喜欢我们的西葫芦，但是它在保鲜盒中保存的时间不会太长，如果不冷冻或快速使用，以3千克的批量购买可能意味着糊状，发霉的浪费。

冷冻西葫芦很容易做到，意味着在用餐时切碎更少。

如果您想冷冻多余的西葫芦，无论是购买的还是自己收获的，都可以按照以下方法进行操作。

您需要什么：

• 西葫芦锅
• 浸没在锅中的蒸锅 要么 开槽的勺子，以去除西葫芦
• 碗冰水（每批次需要刷新）
• 沥干西葫芦的漏勺或过滤器
• 清洁西葫芦的茶巾
• 可放入冰箱的一两个托盘，用于托盘西葫芦
• 储存冷冻西葫芦的容器，罐子或冷冻袋
• 美纹纸胶带和钢笔或类似标签，用于标记西葫芦

步骤

1.洗西葫芦

轻轻清洗西葫芦，以除去可能附着的污垢。如果皮肤上粘有泥浆，有些人可能需要轻轻擦洗。

2.倒入一锅水烧开

为了使此步骤更快，您可以将水壶中的水烧开。当水沸腾时，我将西葫芦切碎。

3.根据需要切碎西葫芦

您可以将西葫芦切成圆形或切成小方块，也可以随意切成薄片。请记住，切开西葫芦的时间越短，则需要烫一下的时间就越短。

如果您想磨碎西葫芦，将其放入食品处理器中以使该过程轻松进行，挤出多余的水分，然后直接进入托盘冷冻步骤–跳过烫漂。将切碎的西葫芦撒在托盘上，以免结块结冰。冷冻后，包装，标签和日期。

4.布兰奇

将西葫芦放入一锅开水中，煮沸。根据您要加工的西葫芦量或锅的大小，您可能要分批进行。水仅需几秒钟即可恢复沸腾。

将西葫芦漂白30秒钟至1分钟，具体取决于您切割的大小。我烫了约30秒钟。

顺便说一下，即使在冰箱中，漂白也可以杀死导致蔬菜分解和变色的酶。

5.冲击

从沸水中取出西葫芦，将其直接放入冰水中。这是为了停止烹饪过程。

如果您使用的是蒸笼，请勿将其放在冰水中，因为这会使冰水的温度升高。

6.沥干水分

待冷后从冰水中取出西葫芦，倒入漏勺或滤网中。

西葫芦往往会保持大量水分，因此我将其放在干净的茶巾上并轻轻拍干以使其进一步干燥。

7.托盘冻结

将西葫芦单层放置在一个或多个托盘上进行冷冻。这样可以防止西葫芦结成一个整体。

8.包装和标签

西葫芦冷冻后，将其包装在所需的容器中，贴上标签并注明日期。

如何使用冷冻西葫芦

像其他冷冻蔬菜一样煮沸或蒸至所需的嫩度。不要解冻。您只需要煮一分钟或更少的冷冻西葫芦，否则会很湿。

您也可以将冷冻的西葫芦片放入砂锅，汤，炸薯条，咖喱等中。

切碎的西葫芦可用于 西葫芦面包, 油条, 块金, 鱼圆，肉饼，蔬菜馅饼或您最喜欢的西葫芦食谱。