主菜

南瓜鹰嘴豆咖喱菠菜和西红柿

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南瓜鹰嘴豆咖喱便宜,健康又美味。 

我最近吃了更多的素食,而我的消化系统对此也表示感谢。虽然我不是素食主义者,但我通过吃无肉餐而获得的健康益处使我对肉类菜肴一无所知。

多吃素食也使我有机会在厨房里变得更有创意。不用肉做饭和做饭被家庭的所有成员所接受,比在烧烤架上扎排骨要困难得多。

但是,口味更加多样化和令人兴奋,因此值得付出额外的努力。

我把这道菜和米饭一起吃了,但是如果要少吃一点Carby餐,可以试试藜麦。如果您喜欢一点热量,请在调味料中加入一些辣椒–当我为孩子们食用时,我将辣椒放在外面。

产量:6

南瓜和鹰嘴豆咖喱

南瓜和鹰嘴豆咖喱

这种美味的南瓜和鹰嘴豆咖喱是一种简单且便宜的晚餐。香料温和,无需加热即可增添风味,因此'对孩子们来说是完美的咖喱。通过不加酸奶或用纯素食酸奶将其变成纯素食咖喱。

准备时间 10分钟
烹饪时间 25分钟
总时间 35分钟

配料

  • 1汤匙橄榄油
  • 1个洋葱,切成丁
  • 2瓣大蒜,压碎
  • 2茶匙孜然粉
  • 2茶匙香菜粉
  • 1/4茶匙小豆蔻
  • 2杯南瓜切成丁
  • 1杯蔬菜汤(如果需要,可以额外提供)
  • 1汤匙番茄酱
  • 1克400克鹰嘴豆罐头沥干并冲洗
  • 1个400克锡番茄切碎
  • 1/3杯红色小扁豆,冲洗干净
  • 几新鲜菠菜
  • 3杯糙米,煮熟
  • 2汤匙原味酸奶和新鲜香菜

使用说明

  1. 在平锅里炒é将洋葱在少许油中加热至变软。
  2. 加入大蒜和香料,再炸几秒钟,直到变香。
  3. 加入汤料,番茄酱,鹰嘴豆,南瓜,小扁豆和西红柿。煮沸,然后慢炖15分钟,直到扁豆和南瓜变软。
  4. 在烹饪过程中进行检查,并根据需要添加更多的汤料,以使小扁豆烹饪而不会’t dry out and catch.
  5. 如果需要,可以用小火煮最后5分钟,以减少和增稠酱汁。
  6. 配上米饭,再加入酸奶和切碎的香菜。

营养信息:

产量:

6

份量:

1

每份的量: 卡路里: 301总脂肪: 5克饱和脂肪: 1克反式脂肪: 0克不饱和脂肪: 4克胆固醇: 0毫克钠: 437毫克碳水化合物: 54克纤维: 10克糖: 9克蛋白: 12克

营养信息是使用Nutritionix数据库自动计算的。配方的营养信息可能会因测量精度,品牌,配料新鲜度,份量或营养数据来源等因素而异。我们努力保持信息的准确性,但不保证其准确性。我们鼓励读者使用您喜欢的营养计算器根据配方中使用的实际成分进行自己的计算。

南瓜和鹰嘴豆咖喱

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10条留言

  1. 我今天做午饭了。现在呢’在锅里s。我用2个豆蔻豆荚代替了粉末,并加入了一点辣椒。想我’我要和一些新鲜的香菜和酸奶一起吃。今天早上我在读者中看到的时机真好!