素食经典：香扁豆和蔬菜炖
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我没有拍这张照片。我的美食摄影看起来比开胃菜要少得多，而且很遗憾，因为这是一道非常美味可口的菜。
因此，我没有用差劲的照片来拖延你，而是使用了可以使菜式更公正的照片。
这种芳香的扁豆炖汤中有很多成分，但其中大多数都是食品必需品，因此，如果您备有一个完整的食品储藏室，则可以毫不费力地将其搅碎。
您可以将蔬菜与季节和季节中的食物混合搭配。
除了味道鲜美外，这道菜还很健康，而且便宜，有很多剩菜。
我喜欢我的小扁豆炖汤真的是流质的，但是如果您喜欢像稠度那样的较干的豆腐，请少加些水。随手品尝，添加更多或更少的香料，并根据自己的喜好进行调整。
产量：4
芳香扁豆和蔬菜炖肉
得益于香料，这道素食菜肴既美味又美味。
准备时间
10分钟
烹饪时间
40分钟
总时间
50分钟
配料
- 油炒
- 1/2 – 1洋葱切碎
- 1-2瓣大蒜，压碎
- 1-2个切碎的辣椒（可选）
- 1茶匙新鲜磨碎的姜
- 1/2茶匙小茴香
- 1/2茶匙姜黄
- 3/4杯红色小扁豆，洗净后摘去石头
- 1个切碎的锡番茄
- 水覆盖
- 1杯左右的混合蔬菜–无论您手边有多少。花椰菜，西葫芦，胡萝卜，豆类，辣椒，豌豆，马铃薯等。
- 一小撮菠菜洗净修剪
- 小罐（165毫升）椰奶
- 1/2酸橙汁，柠檬汁或醋
- 1/4杯切碎的香菜
- 盐调味
使用说明
- 在大锅里炒é油中的洋葱直到半透明。
- 加入大蒜，姜和香料，煮1分钟。
- 加入小扁豆。加入罐头番茄，蔬菜和足够的水以盖住。盖上锅，煮沸，2020–30分钟或直到小扁豆煮熟（软软糊状）。根据需要添加额外的水以防止小扁豆变干或根据您的喜好选择。
- 小扁豆和蔬菜煮熟后，倒入菠菜，足够的椰奶以制成所需的稠度，酸橙汁，香菜和盐调味。加热直到菠菜枯萎为止。
- 搭配白米或糙米、,饼或煮熟的藜麦和一团酸奶。
营养信息：
产量：
4份量：
1每份的量： 卡路里： 478总脂肪： 19克饱和脂肪： 11克反式脂肪： 0克不饱和脂肪： 6克胆固醇： 0毫克钠： 586毫克碳水化合物： 72克纤维： 20克糖： 26克蛋白： 19克
营养信息是使用Nutritionix数据库自动计算的。配方的营养信息可能会因测量精度，品牌，配料新鲜度，份量或营养数据来源等因素而异。我们努力保持信息的准确性，但不保证其准确性。我们鼓励读者使用您喜欢的营养计算器根据配方中使用的实际成分进行自己的计算。
梅利莎·古德温（Melissa Goodwin）是《节俭与繁荣》的作家和创作者，他热衷于节俭生活并鼓励人们以任何预算致富。
百胜，我爱扁豆。我把它们放进汤里，以使它们也更丰满。